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最近水果为什么涨价?减产、囤货、还是电商“抢果”

未知 2019-10-29 14:24

“吃不起水果”是近期最为热门的话题:

网友们纷纷晒出账单——普通的国产苹果6块钱1个,新疆梨卖到9块1个,39元一盒提子,69元一盒荔枝,129元一盒车厘子。高涨的水果价格已经让消费者从过去的按斤购买,变成论个购买。

国家统计局近日发布的数据显示,4月份全国居民消费价格指数(CPI)同比上涨2.5%,为2018年10月以来最高水平。其中,鲜菜价格同比上涨17.4%,猪肉价格上涨14.4%,鲜果价格上涨11.9%,这三项食品影响CPI上涨约0.96个百分点。

中国农业农村部官网亦显示,2019年5月3日—5月9日,其重点监测的5种水果平均价格为7.05元/公斤,环比上升1.5%,同比上升14.9%。这一水平达到近5年来水果批发均价高位。

涨价最为显著的是富士苹果。在该时间段内,价格为9.45元/公斤,同比上涨了49%。西瓜也有明显上涨,目前为4.94元/公斤,同比上涨16.6%。其它重点监测的水果如巨峰葡萄和香蕉则价格较为稳定,基本持平。

来自谊品生鲜、天天果园等多家生鲜零售的采购端人士对南方周末记者表示,事实上,大部分水果价格还是比较稳定的,如沙糖桔,刚上市的国产樱桃,以及各种进口水果。但是,由于苹果和梨是大众消费最多的商品,恰恰在2019年,这两种水果涨幅较大,导致大众对水果价格飙升有了切肤之痛。

受气候影响水果价格大涨,从中看到商机的批发商则趁机囤货,近年来越来越多的生鲜电商跑马圈地、争抢水果,也是一个不容忽视的原因。

2019年5月15日,国家统计局新闻发言人刘爱华回应水果涨价问题时称,鲜菜鲜果价格上涨明显受到极端天气季节性因素的影响,这种季节性的短期冲击不具有持续性,鲜菜鲜果的价格也同样不会持续位于高位。

1极端气候导致减产

针对涨势最高的富士苹果,一位在陕西渭南种植苹果的果农对南方周末记者说,这种情况非常罕见。过去的膜袋果(区分于纸袋果)最便宜时7毛/斤,2019年3月涨到3元/斤时,果农们觉得已经很高了,“没想到还在涨”。

这位渭南果农将暴涨的原因归结为苹果供应量大幅减少,主要原因是受到极端天气的影响——2018年年初,苹果在开花期遭受倒春寒,年末结果期,又遭遇冰雹灾害。

中国气象局发布的《2018年中国气候公报》显示,2018年,中国气温偏高,降水偏多,台风和低温冷冻害损失偏重。

糟糕的天气仍在持续。2019年4月正值新一年的苹果开花季,然而,苹果主产区相继遭遇干旱、低温、霜降和冰雹天气。5月10日,主产区之一甘肃再下冰雹,预计还会影响未来的苹果产量。

同样因气候原因导致大量减产的,还有梨和荔枝。

据新疆巴州库尔勒香梨协会数据,库尔勒香梨2018年的测产产量为28.8万吨,比2017年同期减产了70.57%。直接的影响是,2018年10月,对于部分主产区的优质香梨,协会给出的指导收购价达到10元/公斤,历史上首次突破两位数,创下60年来新高。

收购价格暴涨的2个月前,正值香梨采摘期,不幸的是,新疆地区遭受大面积雷雨大风天气,各产区的香梨均不同程度受灾。

荔枝如今也开始进入上市季,目前在市面上售卖的多是早熟品种,如海南妃子笑。一位来自百果园电商部门的负责人对南方周末记者说,已上市的海南妃子笑,当前产地日出货量只有10万—15万公斤,并且正在逐步减少,“去年可以销售到6月20日的,今年估计在6月前就会结束销售”。

其还透露,目前广东地区的桂味荔枝、糯米糍荔枝尚未上市,但由于产量极少,预计价格较高,百果园计划不会销售,就算有,也不会大规模入库。

荔枝产量减少,主要是由于主产区广东、广西持续高温、雨水不断。百果园电商负责人说,多雨天气不仅导致产量下降,还极有可能会影响荔枝品质,雨水将导致荔枝糖度不均匀,果肉有酸味,“要想吃上好荔枝,今年得花上个好价钱”。

此外,国内水果产量骤减也带动了进口水果增加的行情,但进口水果需要附加各类关税,自然也拉升了水果均价。

2批发商囤货

大众化的水果除了苹果、梨以外,还有柑橘。南方周末记者近日走访广州水果批发市场,许多摊位的水果商户均表示,近期丑橘价格明显上涨。

根据北京新发地批发市场的官网信息,丑橘从2019年年初平均4.5元/斤,涨到了4月以来的6.5元/斤,最高甚至达到10元/斤。

多位水果供应链业内人士告诉南方周末记者,四川耙耙柑和丑橘涨价,是因为有投机者在价格便宜时大量收购囤货,从而导致产地货源紧张,果农涨价,市场缺货哄抢,价格一路飙升。

杭州水果批发商林波向南方周末记者介绍,水果的产业链主要分为种植-生产加工-贸易流通-终端零售,在贸易流通环节上,囤货是一种常见操作。

选对要囤的果品很重要。林波说,水果属于生鲜类食品,对保质要求很高,柑橘类因为耐存,在囤货的选择上一直是优先选项,其可以在冷库保存30—45天。同时,和炒股一样,入库价低,有涨价潜力的,是“最优股”。目前丑橘和粑粑柑正符合这一条件。

苹果、梨不是应季水果,市场上买到的大多是2018年存货,而柑橘则不一样,一般从9月到次年的5月都有采收期。近年颇受欢迎的都是2—5月成熟的晚熟品种,如四川耙耙柑和丑橘,其口感也更具水分、更清甜。

目前国内最大的耙耙柑和丑橘种植区在四川,其中尤以丹棱和蒲江地区的最为出名。但是2018年下半年主产区持续阴天加雨水,出于对果品口味和口感的担心,加上连续两年沙糖桔的滞销,果农在2019年年初都持消极态度,只想快点出货。

2019年,预判水果将会暴涨,林波出手了。1月起,他开始大批量在四川购入耙耙柑,彼时正是果农急于出货的时候。他挑选了蒲江地区名为“春见”品类的优质耙耙柑,价格为3—3.5元/斤,前后囤了200万斤。1个月后,当林波逐渐将囤货卖给商超零售时,价格已经翻了一倍。

丑橘的结果期比耙耙柑要晚近一个月,林波在耙耙柑上尝到了甜头后,再次大量囤货丑橘,也是超百万斤的量,再伺时逐步放出市场,最终每斤赚到了1—2元。林波说,他囤积的体量,在批发商中,已算相当保守。

像林波这样的批发商并不在少数。丹棱地区丑橘主产区的高级农艺师袁兴亮告诉南方周末记者,虽然目前四川关于耙耙柑和丑橘的生产总量没有官方数据统计,但是据其观察,有一半的产量存在囤货销售的现象,“这是近年来晚熟柑橘的销售新模式”。

不过,囤货也有风险。据林波回忆, 2018年在对健康饮食的泛滥宣传下,业内不少人选择囤积国外进口的西柚和牛油果,多达7千—8千条货柜(每条货柜2吨)流入中国。但最终,牛油果和西柚的市场接受度有限,除了一线城市,大部分城市均以滞销告终。

3生鲜电商入局厮杀

针对不断高涨的水果价格,2019年5月15日,拼多多(NASDAQ:PDD)宣布将采取大规模补贴的方式平抑水果价格,同时强调将加快水果“产地直发”速度,绕开大的批发囤货环节,最终实现水果价格对标过去半年中的低价区间。

在拼多多5月最新上线的“美好生活万人团”活动中,部分水果经补贴后,价格仅为目前市场价的一半。如平台首页正在主推的荔枝海南妃子笑,3斤袋装价为39.9元包邮,平均13.3元/斤,远低于线下多家超市逾30元/斤的价格。

多位长期使用生鲜电商的用户亦向南方周末记者表示,近来在多款生鲜APP上,运费减免、秒杀和特价水果的活动接连不断。陈女士向南方周末记者亮出了她在5月16日的百果园订单, 1个富士苹果为3.9元,5根香蕉4.9元,包装费仅0.5元,“并不是很贵”。

随着巨头入场、资本扎堆,电商们都在大力烧钱获客。在水果涨价期间,通过补贴平抑水果价格,反而成为生鲜电商快速赢得用户的手段。拼多多官方数据显示,其单季新增日活用户已超过1100万。

国内生鲜电商市场已有多类玩家:以天猫、拼多多为代表的B2C自营;每日优鲜、叮咚买菜等产地直供的垂直电商;还有在2018年下半年快速兴起的社区团购模式,如苏小团、松鼠拼拼等。据极光大数据的统计,截至2019年第一季度,国内生鲜电商渗透率达到5.3%,是2018年同期的2倍。

然而,盈利者寥寥。中国电子商务研究中心的报告显示,当前全国四千多家生鲜电商平台中,仅1%的平台盈利,4%的投入产出持平,88%亏损,7%巨额亏损。

为了降低采购成本,生鲜电商往往绕开中间商,直闯种植地“抢果”。 来自陕西、云南以及广东的多位果农向南方周末记者描述了相似的场景,过去每逢水果采摘期,平均有十个左右的批发商前来选购,如今到现场“抢果”的人多达30—40人。

林波作为批发商,对此变化也深有体会。据他观察,以前除了全国各地的水果批发商以外,直采的企业大多是为数不多的大型商超,如世纪联华、易初莲花等。但从2018年下半年起,各个水果种植园里的买家明显增加,而且往往是一次性大批量采购。

许多生鲜电商都是采取预售的形式进行集单,就是说消费者先下订后,电商再前往产地一次性采购。而不同电商的优惠活动通常会集中在同一时期,如传统节日前后,导致快递订单量过大,总会在某个时间点“爆仓”。

一位从事水果批发的资深人士向南方周末记者透露,此前因多家电商平台相继发起了海南妃子笑荔枝的团购活动,导致目前海南有57万单,正在“嗷嗷待发”。

不仅国内,直接奔赴海外种植地采购进口水果的玩家也在增多。在泰国做榴莲供应链的文记榴莲创始人文超对向南方周末记者证实,大量零售端正在跳过中间服务商,直接找他拿货。

如今,当传统商超的采购人员按照往年的进货时间抵达种植区时,往往会发现,在2019年产量堪忧的情况下,鲜果更是被生鲜电商提前采摘,他们只能选择不熟悉的产区或通过批发商进行采购,无疑增加了采购成本。

这也是为什么线下水果出现大幅涨价的原因,而水果的消费者绝大部分还在线下,所以对涨价十分敏感。

随着“抢果”的各路玩家越来越多,果农更多地掌握了定价权,这也成为带动当前水果零售价格上升的重要因素。

2019年4月15日以来,苹果期货实现连涨,一个月内累计上涨13.79%。5月15日当天,苹果主力合约尾盘一度触及涨停。

(应受访者要求,林波为化名)

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